酒吧作為人們夜生活最頻繁的休閑場(chǎng)所，不僅是人們喝酒聊天的場(chǎng)所，也是城市人精神文化生活的重要展示場(chǎng)所?，F在開(kāi)酒吧的人越來(lái)越多了，一些新手老板，想開(kāi)一家小酒館但是又不知道預算多少，大概要多少錢(qián)？以下經(jīng)驗為連鎖小酒館的投資，整個(gè)店下來(lái)如果在100方左右大概投資: 15萬(wàn)到20萬(wàn)(當然25萬(wàn)是最標準的)
成本公式想開(kāi)酒館的自己相加起來(lái)就行了。
1、租金是多少自己找房才清楚(不要超過(guò)當地收入水平3.5倍，最好能談到1個(gè)月裝修期免租)
2、硬裝部分裝修在8萬(wàn)整出來(lái)(要多考慮如何以8萬(wàn)裝出20萬(wàn)的感覺(jué))
3、軟裝部分4萬(wàn)要全包(不要考慮真皮，不要考慮豪華，喝酒的人不會(huì )在意這些的)
4、工具部分在3萬(wàn)左右(冰箱，空調，廚房用具，冰柜，冰杯子的冰箱，什么酒用什么杯子喝等等)
4、要留下12個(gè)月租金作為基本運營(yíng)資金(租金+發(fā)工資)。(你不會(huì )想剛裝修完，進(jìn)了貨發(fā)現下個(gè)月就要再問(wèn)家人或朋友借錢(qián)交租發(fā)工資了)
5、拿貨總金額100方內不超過(guò)5萬(wàn)(各種酒和食物的比例可以問(wèn)我，這個(gè)比例能讓你的關(guān)店率下降不少)
清吧或酒館開(kāi)起來(lái)真不難，難的是開(kāi)后要考慮的一個(gè)問(wèn)題是：如何留客，這才是店生存的重要一環(huán)。并不是進(jìn)貨的價(jià)格。
小酒館如何經(jīng)營(yíng)
方法/步驟
首先要給小酒館起一個(gè)地道的名字，能表現出“小”字的內涵，而又以小見(jiàn)大;名字還要接地氣，有中華傳統的韻味會(huì )更好。
銷(xiāo)售的酒品質(zhì)要好。所謂“酒香不怕巷子深”，只有好的酒，讓顧客喝完感覺(jué)醇厚、味美，才會(huì )流連忘返，才會(huì )口碑相傳，讓你的生意越來(lái)越好。
菜品的味道要好，而且適合飲酒時(shí)品嘗。要研究一下中國的下酒菜，配合店里出售的酒來(lái)做菜單，讓美食與美酒相得益彰，讓食客回味無(wú)窮，會(huì )經(jīng)常光顧你的小酒館。
店里的環(huán)境要溫馨。中國的飲酒文化比較講究有意境，所以店里的裝修要以暖色調為主，同時(shí)再配上些文雅的書(shū)畫(huà)，還有優(yōu)美的綠色植物，可以讓顧客在品嘗美食美酒的同時(shí)，有一個(gè)愜意的心情。
經(jīng)常搞一些活動(dòng)。在一些中國傳統節日時(shí)，可以搞一些酒類(lèi)或者菜品打折的活動(dòng)，或者是消費滿(mǎn)多少有贈品的活動(dòng)，讓顧客感覺(jué)酒館會(huì )給他們很多優(yōu)惠，同時(shí)覺(jué)得老板很講究，便更愿意光顧。
做好廣告宣傳?，F在的網(wǎng)絡(luò )非常發(fā)達，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，可以使用微信等社交軟件為小酒館做廣告，通過(guò)發(fā)朋友圈等內容擴大知名度，客源多了，生意才會(huì )更好。
